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­čôÜ Manual del Cultivo de ­čŹôFresa. PDF GRATIS

La fresa (Fragaria x ananassa Duch.) es un cultivo de climas templados, que se adapta muy bien a las condiciones de costa y sierra de nuestro pa├şs. Se reproduce vegetativamente por estolones o hijuelos.

C├│mo es la planta de fresa?

En el Per├║ la fresa cada vez tiene mayor importancia en diferentes aspectos. Actualmente l como actividad econ├│mica se basa en parte a la exportaci├│n de fruta congelada que en los ├║ltimos a├▒os va en aumento, alcanzando en el 2010, 5,5 millones de d├│lares americanos, y para finales del 2011 se espera superar esta cifra, aumentando tambi├ęn las empresas agroexportadoras dedicadas a este rubro.

Adem├ís esta actividad es importante para el mercado nacional, donde tambi├ęn se increment├│ la producci├│n dirigida a abastecer los mercados mayoristas de las grandes ciudades.

VALOR NUTRICIONAL DE LA FRESA

La fresa es un fruto delicioso y a la vez nutritivo. Es una fuente muy rica de vitamina C, potasio, ├ícido f├│lico y adem├ís contiene fibra diet├ętica y Betacaroteno, por supuesto tiene 0 colesterol y 0 grasas saturadas (cuadro 1)

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La fresa posee de 60 a 90 mg de vitamina C en forma de ácido ascórbico en cada 100 gramos de fruto comestible, 8 frutos de fresa medianos tienen más vitamina C que una naranja

Es una fruta con poderosas propiedades antioxidantes y anticancerigenas. Su consumo en la dieta alimenticia puede prevenir el escorbuto y enfermedades cardiovasculares debido a sus propiedades antioxidantes.

El t├şpico y exquisito aroma del fruto se debe a aceites esenciales vol├ítiles principalmente el acetato de caprilo

Se recomienda consumir fresas como parte de un desayuno con cereales ya que ayudar├í a combatir el c├íncer, enfermedades del coraz├│n, entre otros, debido a que las fresas tienen la propiedad de contrarrestar a los da├▒inos radicales libres de oxigeno en el cuerpo humano, de la misma manera que una dosis alta de vitamina C, estando as├ş a la cabeza de los productos naturales anti-oxidantes.

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La fresa además contiene ácido elágico, que se encuentra en otros frutos como las frambuesas, moras, uvas y cerezas.

Este ├ícido act├║a como un recolector, al enlazar sustancias que pueden causar c├íncer, inactiv├índolas y reduciendo as├ş el riesgo de c├íncer.

Es importante que las mujeres embarazadas incluyan a la fresa como parte de su dieta, ya que datos cient├şficos han determinado que debido a su alto contenido de ├ícido f├│lico, previene la malformaci├│n de la columna del feto.

Se conoce los beneficios del consumo de fibra diet├ętica, tales como la disminuci├│n del nivel del colesterol en la sangre y el mantenimiento de un sistema digestivo sano, y las fresas son una excelente fuente de estos, pero a├║n m├ís las fresas tienen 0% de grasas saturadas y son bien bajas en calor├şas y ayudan a eliminar el ├ícido ├║rico.

Además la fresa tiene en su composición flavonoides, en particular dos de ellos, el quercetin y el kaemferol, que según investigaciones han demostrado disminuir el colesterol malo (LDL), previniendo el daño a las paredes de las arterias

MORFOLOG├ŹA DEL CULTIVO

PRODUCCION AGRICOLA VEGETAL: junio 2017

La fresa es una planta herb├ícea que produce estolones, de bajo porte y alcanza hasta 0,40 m de altura, la ra├şz es fibrosa, de desarrollo superficial, alcanzando lateralmente unos 30 cm, el tallo llamado corona, es corto con yemas de tres tipos que producen nuevas coronas que desarrollan gu├şas y/o que forman inflorescencias, est├í constituido por un eje corto de forma c├│nica, en el que se observan numerosas escamas foliares.

La variedad de fresa 'Petaluma' - Fresas y Moras - ANR Blogs

Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona, son largamente pecioladas y provistas de dos estipulas rojizas.

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