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ūüďö Manual del Cultivo de ūüćďFresa. PDF GRATIS

La fresa (Fragaria x ananassa Duch.) es un cultivo de climas templados, que se adapta muy bien a las condiciones de costa y sierra de nuestro país. Se reproduce vegetativamente por estolones o hijuelos.

Cómo es la planta de fresa?

En el Per√ļ la fresa cada vez tiene mayor importancia en diferentes aspectos. Actualmente l como actividad econ√≥mica se basa en parte a la exportaci√≥n de fruta congelada que en los √ļltimos a√Īos va en aumento, alcanzando en el 2010, 5,5 millones de d√≥lares americanos, y para finales del 2011 se espera superar esta cifra, aumentando tambi√©n las empresas agroexportadoras dedicadas a este rubro.

Además esta actividad es importante para el mercado nacional, donde también se incrementó la producción dirigida a abastecer los mercados mayoristas de las grandes ciudades.

VALOR NUTRICIONAL DE LA FRESA

La fresa es un fruto delicioso y a la vez nutritivo. Es una fuente muy rica de vitamina C, potasio, ácido fólico y además contiene fibra dietética y Betacaroteno, por supuesto tiene 0 colesterol y 0 grasas saturadas (cuadro 1)

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La fresa posee de 60 a 90 mg de vitamina C en forma de ácido ascórbico en cada 100 gramos de fruto comestible, 8 frutos de fresa medianos tienen más vitamina C que una naranja

Es una fruta con poderosas propiedades antioxidantes y anticancerigenas. Su consumo en la dieta alimenticia puede prevenir el escorbuto y enfermedades cardiovasculares debido a sus propiedades antioxidantes.

El típico y exquisito aroma del fruto se debe a aceites esenciales volátiles principalmente el acetato de caprilo

Se recomienda consumir fresas como parte de un desayuno con cereales ya que ayudar√° a combatir el c√°ncer, enfermedades del coraz√≥n, entre otros, debido a que las fresas tienen la propiedad de contrarrestar a los da√Īinos radicales libres de oxigeno en el cuerpo humano, de la misma manera que una dosis alta de vitamina C, estando as√≠ a la cabeza de los productos naturales anti-oxidantes.

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La fresa adem√°s contiene √°cido el√°gico, que se encuentra en otros frutos como las frambuesas, moras, uvas y cerezas.

Este √°cido act√ļa como un recolector, al enlazar sustancias que pueden causar c√°ncer, inactiv√°ndolas y reduciendo as√≠ el riesgo de c√°ncer.

Es importante que las mujeres embarazadas incluyan a la fresa como parte de su dieta, ya que datos científicos han determinado que debido a su alto contenido de ácido fólico, previene la malformación de la columna del feto.

Se conoce los beneficios del consumo de fibra diet√©tica, tales como la disminuci√≥n del nivel del colesterol en la sangre y el mantenimiento de un sistema digestivo sano, y las fresas son una excelente fuente de estos, pero a√ļn m√°s las fresas tienen 0% de grasas saturadas y son bien bajas en calor√≠as y ayudan a eliminar el √°cido √ļrico.

Adem√°s la fresa tiene en su composici√≥n flavonoides, en particular dos de ellos, el quercetin y el kaemferol, que seg√ļn investigaciones han demostrado disminuir el colesterol malo (LDL), previniendo el da√Īo a las paredes de las arterias

MORFOLOG√ćA DEL CULTIVO

PRODUCCION AGRICOLA VEGETAL: junio 2017

La fresa es una planta herb√°cea que produce estolones, de bajo porte y alcanza hasta 0,40 m de altura, la ra√≠z es fibrosa, de desarrollo superficial, alcanzando lateralmente unos 30 cm, el tallo llamado corona, es corto con yemas de tres tipos que producen nuevas coronas que desarrollan gu√≠as y/o que forman inflorescencias, est√° constituido por un eje corto de forma c√≥nica, en el que se observan numerosas escamas foliares.

La variedad de fresa 'Petaluma' - Fresas y Moras - ANR Blogs

Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona, son largamente pecioladas y provistas de dos estipulas rojizas.

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